ランチは長崎県、諫早市のおむすび処 一粒の輝き 月と星 | 手作り料理の専門店

生まれ育った諫早市森山町のお米と有明海産の海苔にこだわるおにぎり専門店を営んでおります。お米を徹底的に研究してたどり着いた方法を駆使しながら塩も混ぜてふっくらと炊き上げ、空気を含めながら優しく手早く形を整えることでふんわりとした食感を実現してまいります。定番の組み合わせだけではなく、おにぎりとしては馴染みのなくても、一度食べると病みつきになるような珍しい具材もございます。ランチでは、ご希望に合わせて選べるセットをご用意しているほか、デザートやその季節ならではの味わいもご堪能いただけます。

お米本来の甘みをしっかりと引き出しつつ、口に入れたときにほどけるような軽さを出すため、お米一粒ずつの間に空気を取り入れるよう、力を入れすぎずにふんわりと結んでまいります。一般的なものよりも大きい180gでお作りし、ランチセットではおにぎりを一つと二つのパターンを用意することで、お腹の空き具合と相談してお選びいただけるようにしております。諫早市でおにぎり専門店を営んでおり、卵黄醤油漬けや雲仙あかね豚を柔らかく仕上げた角煮など、独自の工夫が詰まった手作りの具材でお腹も心もを満たしてまいります。